上週看到北海道宗八乾比目魚，馬上下單買了六尾，打自開始精簡生活後，不僅不囤日用品，連食物也不囤。

　　「颱風天怎麼辦？」這一個月完全依照我在臉書分享的菜單吃的忠實粉絲問。

　　「颱風登陸也最多一天半便過境，妳囤什麼呀？不過是給自己被劫財找藉口。」

　　若真要屯貨，因該選擇罐頭。颱風沒派上用場時還能拿來當儲備糧，天災來臨時能派上用場。

　　打算將兩尾比目魚送我媽，勝下四尾跟季含光分了，也就兩餐，兩週的事，還在我容許的範圍內。我不會讓食材待在冷凍庫超過兩週。一般家庭用冰箱約-18°C ～ -23°C，根本無法與專業冷凍庫相提並論，當食材進我們的冷凍庫後，保鮮期限開始倒數。

　　除了有意冷凍貝殼類之外，我的冷凍庫只存放冷凍食品。超市的魚，肉店的肉都絕不二次冷凍。因此我選擇漁港直接冷凍食材→冷凍貨車→我家冷凍庫。

　　超市，魚販，肉商…這些零售商為了方便消費者買回家後能馬上料理，會先將食材解凍，陳列。經過一次解凍，這時候品質開始劣化，這便是我從不建議ㄧ週買一次菜的原因。

　　兩歲以前，我們的免疫系統尚未完全建立，若這時候孩子吃了品質劣化的魚，容易引起過激的免疫反應，也就是所謂的過敏。

　　在知識不普及的時代，老一輩又經歷過吃不飽，穿不暖的艱苦時期，出自這種深入骨髓的沒安全感，老人家喜歡保存食物，喜歡冷凍食材。在這樣的家庭裡長大的父母，自然也養成了喜歡冷凍食材，也這樣養育下一代。

　　ㄧ個母親影響三代，在這裡也發生了。

　　過敏體質不是遺傳，主要是來自對食材的不理解以及不正確的飲食觀念。

　　若很不幸已經造成過敏，也無需灰心，請耐心看到最後。

　　比目魚是醫院營養管理師的王牌食材。因為它是少數含豐富維生素的白肉魚。維生素D，Ｅ之外B2，B12的含量也在魚類裡數一數二。

　　我給剛學吃飯的孩子食譜裡便有比目魚。低卡，易消化，高營養，自然也適合吃不多的老人家。

　　比目魚的季節到了，營養最豐富的時候，千萬別錯過。

　　不幸已經對某種食物過敏了，請看上一篇文章，修復好腸道，過敏體質便治癒了。

　　→ 益生菌

若找不到介紹人結識丹楓，請在社團多多交流。
→臉書社團